牛角炒茄子

牛角炒茄子是一道以茄子和牛角椒为主要食材的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材

茄子三个

牛角椒五六个

大蒜头适量

生抽适量

盐适量

水适量

制作步骤

准备食材：

茄子切成三角块。

牛角椒用手撕成几瓣。

大蒜头切成末。

开油锅：

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

炒制：

放入大蒜头末，翻炒出香味。

加入茄块和牛角椒，翻炒均匀。

炒至茄子发软，基本上熟透。

加入适量生抽调色，继续翻炒几下。

如果感觉干，可以稍微淋点水。

盖上锅盖，焖煮半分钟，让茄子充分入味。

出锅装盘：

翻炒均匀后，即可出锅装盆。

注意事项

茄子炒制时间要长一些，直到茄子发软熟透，这样口感更好。

牛角椒的微辣味道会使这道菜更加入味，可以根据个人口味适量调整辣度。

搭配建议

如果想增加口感和营养，可以在这道菜的基础上加入土豆片一起炒，最后淋上粉芡汁，制成地三鲜。

这道菜简单易做，口感丰富，非常适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱!