牛肉可以胡萝卜炖汤吗

牛肉和胡萝卜可以一起炖，并且是一道经典的家常菜。牛肉富含高蛋白、低脂肪，而胡萝卜则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。两者搭配在一起，不仅可以做出美味的菜肴，还具有营养互补的功效。

牛肉 500克

胡萝卜 2根

洋葱 1个

姜 1块

蒜 3瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐和冰糖适量

牛肉切块，用清水浸泡1小时以上，中途换水2-3次，以去除血水。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。

锅中倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入牛肉块翻炒至表面微黄。

加入八角、桂皮、香叶、洋葱翻炒均匀，倒入生抽、老抽继续翻炒。

加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到牛肉软烂。

最后加入胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至胡萝卜熟透，加入适量盐和冰糖调味即可。

建议

牛肉选择牛腱或牛腩，炖出来的汤味道更鲜甜。

胡萝卜可以适当早些加入，这样可以使胡萝卜更软，更容易入味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的胡萝卜炖牛肉，既营养又美味。