湘西特色油炸

湘西特色油炸包括多种美食，每一种都有其独特的风味和制作方法。以下是一些湘西特色油炸的介绍：

湘西人喜欢将小河蟹洗净后，拽下几条脚，直接嚼食，口感咸鲜。也可以裹上面粉炸至金黄色，连壳一起吃，既香又补钙。

油炸水虫是湘西的民间小吃，每到夏天，大人和小孩都会到小河小溪里抓水虫，然后油炸食用。油炸水蜈蚣有多种口味，包括麻辣等，是湘西人喜爱的美食之一。

与油炸水蜈蚣类似，油炸水虫也是湘西的特色小吃，各种水虫和小虾小蟹都可以成为油炸的食材。

血粑是湘西的传统美食，用野生蕨根粉制作，可以蒸制或油炸。油炸血粑外焦里糯，口感酥脆，带有一点蕨根的原始风味。

湘西的蒿草粑粑以蒿草为主料，将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草混合，用湘西秘方秘制成独特的食品。虽然别的地方以蒿草为佐料，但湘西的蒿草粑粑是以蒿草为主料。

炸黄蜂蛹是湘西的一道重口味美食，蜂蛹被油炸后，吃起来像猪油渣，椒盐咸口，适合下酒。

拖面炸是湘西的传统小吃，将面粉、水、鸡蛋混合搅成面糊，裹上喜欢的菜，放进油锅中炸至金黄。拖面的外壳是脆的，里面稍绵软，非常美味。