红烧肉怎么拌包子馅窍门

红烧肉拌包子馅的做法如下：

红烧肉的制作

五花肉洗净切成小肉块。

肉块过水焯，加入葱姜料酒去腥。

锅里放油，冰糖融化变色后放入焯好的肉上色。

炒至上色后放入葱姜炒干水分，加入蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、香醋水和辣椒炖肉料包。

盖上盖子炖煮40分钟，大火收汁后放入盐、味精、鸡精出锅。

炒好的五花肉挑出葱姜和调料包，盛入碗中备用。

面团的制作

盆里放入5克酵母、5克白糖，搅匀后加入适量温水搅成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。

包子馅的拌制

将醒好的面团切成大小相等的剂子，擀成皮。

把炒好的红烧肉用勺盛到面皮上，包成包子。

可以加入一些葱花、姜末等调料增加风味。

包子的蒸制

把包好的包子放入蒸屉上，盖上盖子二次醒面20分钟。

开火蒸25分钟，蒸好的包子个个皮子松软，肉馅软糯多汁。

建议：

红烧肉要炖煮至肉质酥软，调料充分融合，这样拌出的包子馅才更加美味。

面团醒发时间要足够，确保包子皮有足够的弹性和松软度。

蒸包子时，火候要掌握好，避免蒸过头导致包子皮破裂或肉馅流出。