芦笋蛋滑虾仁

芦笋蛋滑虾仁是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：10个

鸡蛋：2个

芦笋：1斤

盐：适量

姜：适量

蒜：3瓣

淀粉：一小勺

黑胡椒：适量

料酒：适量

步骤

准备虾仁

鲜虾去壳挑去虾线，加入盐、油、淀粉和姜片抓匀腌制一会儿。

处理芦笋

芦笋洗净去掉根部老皮，切斜段。煮水放一点油，水沸放入芦笋烧3分钟，捞出浸在冷水中，保持其清脆口感。

炒鸡蛋

鸡蛋打散，热油炒熟划散盛出备用。

炒虾仁

倒油放蒜姜片爆香，放入虾仁炒至变色。

组合炒制

将炒好的鸡蛋和芦笋翻炒几下，加盐调味翻拌均匀。

小贴士