青菜有草酸吗

青菜是含有草酸的。草酸是一种有机酸，广泛存在于植物中，包括各种绿叶蔬菜。在蔬菜中，草酸含量较高的包括菠菜、竹笋、茭白、韭菜、苋菜等。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，从而干扰人体对钙的吸收，增加患肾结石或输尿管结石的风险。

为了减少草酸的摄入和其对身体的潜在危害，建议在食用青菜前进行焯水处理，以去除部分草酸。焯水可以有效降低青菜中的草酸含量，使其更易于消化吸收，同时减少因草酸过多而导致的钙吸收障碍和结石风险。