蒸金针菇和西兰花

蒸金针菇和西兰花是一道健康美味的菜肴，以下是两种不同的蒸制方法：

方法一

食材

西兰花

金针菇

生抽

蚝油

盐

葱

姜

蒜

步骤

准备食材

西兰花分小朵洗净，淋去水分。

金针菇洗净，焯水后改刀成小段。

大蒜切片，姜磨末，葱切碎。

蒸制

取一深盘子，一层金针菇一层西兰花，中间用手搓一点点盐，全部摆好后上笼蒸五到八分钟。

制作酱汁

另起一锅，倒油烧温，用小碗倒一汤匙生抽，半汤匙蚝油备用。

下蒜片葱姜末小火炸至干香。

浇汁

开锅后先将生抽蚝油汁浇在蒸好的菜上，再用小勺将炸好的蒜油一勺一勺均匀地淋在蒸好的菜上。

方法二

食材

西兰花

胡萝卜

金针菇

生抽

香油

纯素剁辣椒（可选）

步骤

准备食材

西兰花泡在温水中，放一两勺盐和小苏打浸泡10分钟以上，去除农药残留。

胡萝卜刨丝，取一小撮切成胡萝卜碎。

金针菇去根后，底部切中段，顶部留大概十多厘米。

摆盘

切好的金针菇的中段铺在碗的底部，中间留个洞。

将顶部的金针菇摆到洞中，散开没关系，等会可以用胡萝卜丝固定。

把胡萝卜丝围着正中间的金针菇摆一圈，给金针菇收收拢，固定下造型。

西兰花切小朵，铺在胡萝卜丝的上头，围着金针菇摆，让中间的金针菇可以冒出头来。

撒上胡萝卜碎。

蒸制

蒸锅放水，水开后，上锅蒸15分钟。

制作酱汁

调酱汁，生抽加香油，根据口味可以加醋之类的，如纯素剁辣椒。

浇汁

蒸好后的西兰花，将酱汁沿着西兰花的外侧倒入，不会影响整体美观。

拌一拌，开吃。

建议

营养搭配：金针菇和西兰花都是营养丰富的蔬菜，金针菇富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和微量元素，而西兰花则富含维生素C、维生素K、膳食纤维和钾。两者一起食用，可以提供人体所需的各种营养素，有助于身体健康。

烹饪时间：蒸制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养价值。金针菇蒸5到8分钟，西兰花蒸10到15分钟，具体时间根据蔬菜的大小和新鲜程度调整。

调味：可以根据个人口味调整酱汁的口味，如喜欢蒜香味的可以使用蒜蓉和香油，喜欢酸甜口味的可以加入生抽、蚝油和醋。