春笋腊肉煮酸菜好吃吗

春笋腊肉煮酸菜是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的口感和味道都非常好。以下是一些关于这道菜的评价和做法：

春笋的脆爽与腊肉的鲜香完美结合，酸菜的酸味恰到好处，能够开胃提神。

这道菜通常具有酸辣开胃的特点，非常适合搭配米饭食用。

材料准备：春笋、酸菜、腊肉、姜、蒜、鸡精、胡椒等。

烹饪步骤：

春笋洗净切片，酸菜冲洗后沥干切一下，腊肉切成片，姜蒜切细备用。

架锅放入腊肉翻炒一下，再放入生姜和蒜炒一下，然后放酸菜炒一分钟，炒出酸菜的酸香味。

锅内加水，大火烧开后小火煮10分钟，煮出酸菜和腊肉的香味，再放入笋片煮几分钟，加少许鸡精和胡椒即可。

酸菜一定要先炒一下，这样汤才有酸味。

汤里不需加盐，起锅可以加少许味精或鸡精。