苦瓜石斛鸡煲的做法窍门

苦瓜石斛鸡煲是一道养生佳肴，以下是一些制作窍门，帮助你做出美味的汤品：

食材处理

苦瓜：去籽去囊，切成小块，以减少苦味。

橄榄：洗净后对半切开。

薏米：干锅炒制，使其更香更易煮透。

石斛：洗净并浸泡20分钟备用。

乌鸡：冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净沥干。

红枣：去核。

姜片：2片。

蜜枣或椰枣：2颗。

焯水去腥

乌鸡冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净沥干，这样可以有效去除血水和腥味。

煲汤步骤

在汤锅中放入乌鸡、橄榄、薏米、石斛、红枣、姜片和蜜枣，加足量清水。

开大火煮开后转小火慢炖40分钟，使乌鸡的鲜香充分释放。