凉拌紫甘蓝苦瓜
凉拌紫甘蓝苦瓜是一道健康又美味的凉菜，结合了紫甘蓝的丰富营养和苦瓜的清热效果。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
材料准备
苦瓜：1根
紫甘蓝：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
蒸鱼豉油（可选）：1汤匙
香油：适量
鸡精（可选）：适量
葱（可选）：适量
红彩椒（可选）：适量
制作步骤
苦瓜处理
苦瓜切小段，去籽。
锅中加水烧开，放入苦瓜焯水约15秒。
将焯好的苦瓜迅速放入冰水中过凉，然后沥干水分。
用盐腌制苦瓜，去除部分苦味。
紫甘蓝处理
紫甘蓝洗净切丝或切末。
用白糖、盐和白醋腌制紫甘蓝，拌匀后腌制10分钟，挤去多余水分。