南瓜冻了能做发糕吗

南瓜冻了之后， 是可以用来做发糕的。以下是一种使用冻南瓜制作发糕的方法：

准备南瓜：

将南瓜去皮去籽，切成小块后蒸熟。蒸熟后，将南瓜捣成泥状，或者使用搅拌机打成泥状。

解冻南瓜泥：

如果南瓜泥是冷冻的，需要先自然解冻，或者用微波炉适当加热至软烂。

混合材料：

将南瓜泥与面粉、糯米粉、玉米淀粉、糖、酵母等混合。具体比例可以根据个人口味进行调整。例如，可以使用2倍于南瓜的面粉，再加入适量的糯玉米粒和白砂糖。

发酵：

将混合好的面糊放在温暖处进行发酵，直到面糊膨胀至两倍大小，表面出现蜂窝状。

蒸制：

将发酵好的面糊倒入蒸笼中，可以适当整形，并在顶部放置红枣等装饰。将蒸笼放入蒸锅中，冷水上锅，上汽后中火蒸制20-30分钟，具体时间根据面糊的厚度和蒸锅的大小进行调整。

冷却：

蒸好的发糕取出后，稍微冷却后切成块状，即可享用。

使用冻南瓜制作发糕，可以保留南瓜的甜味和营养成分，同时发糕的口感也会因为南瓜的柔软而更加细腻。如果需要再次食用，可以将发糕放入冰箱冷冻保存，需要时取出解冻并重新加热。

希望这个方法对您有所帮助!