西红柿的果实

西红柿的果实为 多汁浆果，别名西红柿。其形状多样，包括圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等，成熟后呈红、粉红或黄色。西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、多种糖类、维生素B和胡萝卜素等营养成分，具有促进消化、抑制细菌、保护皮肤弹性、促进骨骼钙化、防治动脉粥样硬化、缓解脑细胞疲劳、保护血管、防治高血压等多种功效。此外，西红柿中的谷胱甘肽物质能降低癌症发病率，并有助于美容。

西红柿的食用部位为其多汁的浆果，品种繁多，按果的形状可分为圆形、扁圆形、长圆形、尖圆形等；按果皮的颜色分，有大红、粉红、橙红和黄色等。红色西红柿果色火红，微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，适合生食和熟食，也可加工成番茄酱和番茄汁；粉红西红柿果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳；黄色西红柿果桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质面沙，生食味淡，宜熟食。

在选择西红柿时，一般以果形周正、无裂口、虫咬、成熟适度、酸甜适口、肉肥厚、心室小者为佳。家庭种植时，一般留5穗果，再往上就不要留了，以免影响下部果实的生长。