腰果拌苦瓜做法

腰果拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了腰果的香脆和苦瓜的独特风味。下面是一道简单的腰果拌苦瓜做法：

食材准备：

苦瓜 1根

腰果 适量

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 少许

香油 1茶匙

辣椒油（可选） 适量

花椒粉（可选） 少许

酱油（可选） 1茶匙

醋（可选） 1茶匙

做法步骤：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去两端。

切开苦瓜，去籽，切成薄片或小条。

将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持脆嫩。

沥干水分备用。

腰果处理

将腰果放入烤箱中，以中低火烤至金黄色，取出放凉后切成小碎块或薄片。

调料准备

大蒜剁成蒜末。