像麻辣烫一样的炒菜

像麻辣烫一样的炒菜有以下几种：

家常麻辣香锅

材料：菠菜、火腿、皮渣、香菇、大虾、火锅底料、丸子（如肉丸子、鸡肉丸子）、油炸豆腐等。

步骤：

1. 菠菜洗净，摘洗装盘；火腿切片装盘；皮渣切成片状；香菇切成片状。

2. 大虾减掉虾线，去除虾头，腌制10分钟。

3. 蘑菇洗净，撕成条状，火锅配菜放入大盘。

4. 放入一块火锅底料，倒入清水，大火烧开。

5. 倒入丸子、香菇、油炸豆腐、肉丸子、鸡肉丸子（中火煮熟备用）。

6. 加入少许植物油，放入葱片、虾头，大火爆香。

7. 捞出虾头配料等，加入适量芝麻酱，加入20克生抽、2勺火锅汤汁、10克蚝油、撒上芝麻、5克盐、3克精盐，搅拌均匀，成酸奶状。

8. 火锅配菜煮熟，加入菠菜、火腿片，焖5分钟出锅。