红烧茄子米饭

红烧茄子米饭是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作红烧茄子米饭的详细步骤：

食材准备

茄子：2个（约500克）

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

青红椒：各1个

猪肉末：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。

放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟，挤出水分。

葱切葱花，姜切末，大蒜切末，青红椒切丝。

调制酱汁：生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙，加半碗水搅拌均匀备用。