羊肉熬茄子土豆西红柿

用料：

羊肉 500克

茄子 2个

土豆 2个

花椒 20粒

姜 5片

葱 1根

盐 10克

料酒 1滴

食用油 适量

温水 适量

做法步骤：

准备食材

羊肉切块，用清水冲洗干净。

茄子切成小块。

土豆去皮后切成两半，再切成薄厚均匀的片。

焯水

将羊肉块放入冷水锅中，待水开后撇去浮沫，捞出备用。

炒制

热锅凉油，放入花椒、姜片、葱段爆香。

加入土豆片翻炒片刻，再放入茄子块继续翻炒至软烂。

调味

加入适量的盐、料酒和生抽调味，继续翻炒均匀。

炖煮

加入适量的温水，水量以没过食材为准。

大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖焖15分钟，直到土豆和茄子熟烂。

出锅

最后放入之前焯好水的羊肉片，煮一分钟入味后即可出锅。

这道羊肉熬茄子土豆西红柿不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。