西红柿超难吃

西红柿变难吃的问题确实存在，并且有多种原因导致其口感下降。以下是一些关键因素：

西红柿的糖酸比是影响其口感的重要因素。现代西红柿品种的可溶性糖含量和糖酸比均低于传统品种，导致西红柿甜度减少，酸味相对增加，口感变得不协调。

现代西红柿多在温室或大棚中种植，使用化学肥料和农药，这些因素可能导致西红柿的风味和口感变差。相比之下，传统品种在露天条件下种植，施用农家有机肥料，口感和风味更佳。

西红柿在后期运输过程中会逐渐变红，但相关元素的积累尚未达到应有的水平，导致口感和风味受到影响。此外，长时间的储存也可能导致西红柿失去部分风味。

现代西红柿品种在选育过程中，可能过分强调大、红等外观特征，而忽视了口感和风味。这种选育方向导致西红柿虽然外观诱人，但口感和风味却不如以前。

现代西红柿的挥发性物质含量下降，这也是导致其口感变差的一个重要原因。挥发性物质是赋予西红柿独特风味的重要成分，其含量减少使得西红柿的“番茄味”减弱。

建议

选择有机西红柿：有机西红柿通常在露天条件下种植，使用有机肥料，口感和风味可能更接近传统品种。