猪肉脯分类

猪肉脯根据不同的分类标准可以分为以下几类：

根据原料和加工工艺

猪肉脯：以去除筋腱和肥膘的猪瘦肉为原料。

猪肉糜脯：以去除筋腱的猪肉为主要原料。

根据蛋白质含量

特级：蛋白质含量≥35g/100g。

优级：蛋白质含量≥30g/100g。

普通级：蛋白质含量≥28g/100g。

肉糜脯：蛋白质含量≥25g/100g。

根据产地

汕头猪肉脯：以广东汕头地区为代表。

靖江猪肉脯：以江苏靖江地区为代表，有“肉脯之乡”的美称。

上海猪肉脯：以上海地区为代表。

根据口味和风味