炖莲藕图解

炖莲藕的步骤如下：

选择莲藕

选择7孔莲藕，这种莲藕短而粗，是面藕，炖出来非常软烂且能拉丝。

准备食材

猪肋排2斤（选肉质鲜嫩的）。

莲藕1节（新鲜的）。

玉米棒1根（增加汤的甜度）。

大葱、姜片适量。

调味料（盐、料酒、鸡精、面粉、枸杞）。

处理排骨

将排骨泡2小时出血水，用面粉和料酒搓洗去腥。

焯水后加葱姜料酒煮5分钟，撇去浮沫。

锅里放油，将排骨煸炒至金黄色。

炖汤

煸炒好的排骨加葱姜爆香，倒入开水（多放水），转移到砂锅里小火炖1小时。

莲藕切大块放入锅中，玉米也一起放，再炖20分钟。