冬日里一碗羊肉汤

冬日里的一碗羊肉汤，无疑是暖身又暖心的佳肴。它不仅能够驱散身体的寒冷，还能带来心灵上的慰藉。以下是几种不同风味的羊肉汤做法，让你在寒冷的冬日里也能享受到温暖和美味。

基础白汤羊肉

食材：羊肉、姜片、葱段、盐、葱花、香菜

步骤

1. 羊肉切块，焯水去腥。

2. 放入清水，加入姜片和葱段，大火煮开。

3. 转小火慢炖，直到羊肉熟透变嫩。

4. 最后撒上葱花和香菜，调味即可。

清炖手抓羊排汤

食材：羊头、羊蹄、羊蝎子、羊尾巴、姜、香菜

步骤

1. 把羊头、羊蹄用刀劈开后，和羊蝎子、羊尾一起放入清水中浸泡，直至水中无血水，沥干待用。

2. 将全羊骨放入沸水中煮两三分钟捞出。

3. 全羊骨放入土灶铁锅中加入凉水烧开后，撇掉锅中浮沫，放入生姜片大火煮30分钟。