淡奶油打发黄油

淡奶油打发成黄油的步骤如下：

淡奶油 500g

盐 3g

冰水适量

将冷藏过的淡奶油（500g）和3g盐放入干净、无水无油的容器中。

使用电动打蛋器高速打发淡奶油。开始时可以用低速，但为了彻底打发，建议直接开高速。

打发至淡奶油体积增大，提起打蛋器时呈坚挺的小尖角，这个状态适合做推推乐、雪媚娘夹心等。

继续打发，淡奶油会出现水油分离，出现淡黄色颗粒。此时，可以加入适量冰水（约100ml），继续打发一分钟，冰水能迅速降温并使油水彻底分离。

使用滤网将黄油过滤出来，去掉多余的水分。没有滤网的话，可以用手攥干水分，但手的温度会加速融化，所以建议使用滤网。

将黄油倒入油纸上，整理成喜欢的形状，包起来放入冰箱冷藏定型。

冷藏一段时间后，黄油会凝固成团。将黄油从冰箱中取出，用厨房纸吸掉表面多余水分。

将黄油揉成团，放入模具中（如蔓越莓饼干模具），用刮刀抹平，然后包好油纸，再次放入冰箱冷藏定型。

定型完成后，将黄油从模具中取出，切成小块备用。

小贴士：

室温较高时，可以开空调或坐冰水搅打，以加速黄油的凝固和分离。

打发过程中，要时刻注意黄油的状态，避免打发过度，以免影响口感和质地。

通过以上步骤，你就可以成功地将淡奶油打发成黄油了。