怎样腌制青菜长得好快

要使腌制的青菜长得快，可以采用以下几种方法：

将青菜清洗后烫至变色，然后放入淘米水中，加入适量的白醋和盐。

用石头压在青菜上，确保青菜完全浸泡在淘米水里，并盖上盖子。

一个星期后即可食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

将鲜青菜去掉老叶、黄叶，洗净沥干水分后浸泡在15%食盐溶液中3天。

将盐渍的青菜装入坛中，均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料，然后倒入老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡15天即可成熟。

选择晴好天气，把青菜晾晒一到两天，然后开始腌制。

在缸里先撒上盐，然后放一层菜蔬，撒一层盐，进行人工踏菜，直至所有的菜蔬腌制完成。