如何保存做的香肠腊肉

保存香肠腊肉的方法有多种，以下是一些常见且有效的保存步骤：

在保存前，确保香肠和腊肉的水分已经晾干。风干15-20天是合适的，用手捏一下感觉硬邦邦的即可。

保存过程中不能清洗香肠和腊肉，因为生水容易滋生细菌，清洗过的腊肠保存起来容易变质。

将香肠分成一节一节的，用保鲜膜包裹每一节，排出里面的空气，确保包裹严实，隔绝外界潮气。

将包裹好的香肠放入保鲜密封袋中，排出袋内空气，收紧袋口，然后放入冰箱冷冻室进行冷冻保存。

可以将香肠和腊肉密封后放入一个装有白酒的罐子中，白酒中的酒精可以起到杀菌和防腐的作用，有助于延长保质期。按照1斤腊肉放10毫升白酒的比例进行保存，并放置在通风透气且阴凉的地方。

将腊肉和香肠分别装入真空袋中，使用抽气机抽出空气后密封袋口，存放在阴凉处。真空包装可以更有效地防止空气和细菌侵入，延长保存时间。

将腊肉和香肠切成适当大小，用保鲜膜包裹后装入保鲜袋中，分装保存可以避免反复解冻和交叉污染，同时使腊肉保持干燥。

在通风良好、阴凉干燥的地方悬挂保存香肠和腊肉，避免阳光直射和潮湿环境，可以延长其保质期。

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