火筵家常洋葱做法

火筵家常洋葱的做法如下：

食材准备

大洋葱 2个（选择圆润饱满的）

淀粉 50克

面粉 100克

鸡蛋 2个

调味料：盐 适量、白胡椒粉 少许、蒜末 2勺、生抽 1勺、料酒 1勺

前期准备

洋葱去皮，对半切开，每半个洋葱横向切成4-5片，保持层次完整，蒜末备用。

腌制洋葱片

将洋葱片放入容器，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，腌制过程中翻动2-3次确保入味。

裹粉

将面粉和淀粉混合，加入少许盐调味。

将腌制好的洋葱片裹上蛋液，再均匀裹上面粉混合物，确保每片都裹匀。

油炸

油温升至6成热（约160度），将裹好粉的洋葱片放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

调味

锅中留少许油，爆香蒜末，加入生抽调味。