红烧芋头辣

红烧芋头是一道地道的江西家常菜，以其软糯的口感和鲜美的味道而广受欢迎。以下是制作红烧芋头辣的做法：

食材准备

芋头：500克

红辣椒：1个（可根据口味调整）

小米辣：3-5个（可根据口味调整）

姜：1块

大蒜：3-4瓣

葱：适量

蒜苗：少许

调料：盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖

做法步骤

准备食材

芋头清洗干净，去皮后切成滚刀块。

红辣椒和小米辣切碎，姜和蒜切末，葱切成葱花，蒜苗切成小段备用。

煮熟芋头

将芋头放入电高压锅中，加入适量清水，压煮约15分钟，直到芋头熟透。

煮熟后去掉外皮，切成大小均匀的滚刀块。

炒制底料

起锅烧油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，炒出香味后加少量水。

倒入适量盐、酱油、蚝油、鸡精和少许白糖，搅拌均匀，让汤汁呈现浓稠感。