饭馆的炒青菜都有啥做法

炒青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的炒青菜方法：

蒜蓉炒油菜

油菜去根洗净，备好蒜蓉。

热锅凉油，先下入油菜大火煸炒，炒出多余水分后盛出。

再次起锅烧油，加入蒜蓉炒香，随后放入酱油、蚝油，炒出香味。

最后倒入之前炒好的油菜，加入盐、鸡精、少许白糖调味，出锅前淋上水淀粉，翻炒均匀即可。

香菇油菜

香菇选择新鲜的，去掉根部，切成薄片，清洗干净并沥干水分。

油菜清洗干净，将油菜根和油菜叶分开。

锅中加水，加入1勺盐和1勺食用油，水开后先下入油菜根焯烫断生后捞出，再下入香菇焯烫至断生后捞出备用。

锅中油热，下入葱段、蒜末和小米辣炒至入味。

加入焯烫好的油菜根和香菇进行调味，加入盐、鸡精、生抽和少许蚝油，最后加入油菜叶，开大火翻炒均匀即可出锅。

五花肉炒青菜

小油菜洗净，沥干水分。将青菜的根部和叶子分开，根部切成段或条，叶子部分可以稍微大一些，以保持口感。