豆角怎么不粘豆角

要使豆角在蒸制时不粘连，可以采取以下几种方法：

裹上蛋液：

在豆角表面均匀裹上一层蛋液，然后再裹上面粉。蛋液的加入会使蒸好的豆角更加顺滑清香，并且可以防止粘裹面粉过多，避免豆角坨在一起或发粘。

使用植物油：

在盆中淋入一些植物油，用手将豆角焯匀，然后再加入面粉搅拌。植物油可以起到润滑作用，减少豆角之间的粘连。

晾干水分：

在裹面粉之前，一定要将豆角表面的水分晾干，否则蒸出来的豆角容易脱浆，导致粘连。

快速抖散：

蒸熟的豆角要立即取出并快速抖散，以免豆角粘在一起影响口感和卖相。

选择合适的面粉：

在裹面粉时，可以加入少许食盐，分次加入面粉并快速搅拌，使豆角表面均匀裹上面粉且不粘连。

综合以上方法，可以有效地减少豆角在蒸制过程中的粘连现象，使蒸出的豆角更加美观和美味。建议先尝试裹上蛋液和面粉的方法，如果效果不佳，再考虑加入植物油或晾干水分等其他步骤。