蛋糕干燥
蛋糕干燥可能是由多种因素引起的，包括烘烤时间过长、温度过高、配方中湿性材料比例过重、面糊量过多等。以下是一些解决蛋糕干燥问题的方法：
调整烘烤时间和温度
不要过度烘烤，严格按照配方中的时间进行，并在接近完成时频繁检查蛋糕的熟度。
使用烤箱温度计测试实际温度，确保烤箱温度准确，并根据需要调整烘烤时间。
使用酸性成分
将部分或全部的牛奶替换成酪乳、酸奶或酸奶油，这些成分含有酸性成分，有助于软化面筋，防止蛋白质形成，从而使蛋糕更柔软嫩滑。
添加糖溶液
将糖水溶液（1杯糖混入2杯水）倒入喷雾瓶，在蛋糕上戳一个小洞，然后将糖水喷入蛋糕体内，以增加水分。
简单加热糖浆
将蛋糕放入微波炉加热1-2分钟，或者隔水加热后放入微波炉烘培3分钟，以缓解干燥口感。
使用喷雾器喷水雾
用喷雾器均匀地在蛋糕表面喷上一层薄水雾，以增加蛋糕的水分。