开水烫豆角

开水烫豆角的做法如下：

准备豆角

将豆角切成大约一米的长段，摘除豆筋，洗净备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角，加入一勺盐和一勺油，焯水30秒至1分钟，具体时间根据豆角的大小和火候调整。

焯水后迅速将豆角过一遍凉水，保持其脆嫩口感。

准备调料

在另一个碗中加入蒜末、干辣椒，用热油浇淋以激发香味，随后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。

拌豆角

将调好的酱汁淋在焯水后的豆角上，用手抓拌均匀，即可享用。

建议

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感和翠绿色泽。一般建议焯水30秒至1分钟，具体时间根据豆角的大小和火候调整。

保持颜色：焯水后迅速过凉水，可以防止豆角颜色发黄，保持其翠绿色泽。

调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和醋的比例。