牛肉银耳西红柿

银耳西红柿牛肉是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

牛肉：适量，建议使用牛肋条肉或牛腩，切成块状

西红柿：适量，去皮切块

银耳：适量，提前泡发

葱：适量，切段

姜：适量，切片

蒜：适量，切片

香菜：适量，切碎

盐：适量

味精：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量（可选）

冰糖：适量

八角、桂皮、香叶：适量（可选）

花椒、米椒：适量（可选）

制作步骤

牛肉处理

牛肉切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

西红柿处理

西红柿顶部划十字刀，用热水烫一下去皮，切块备用。

炒香调料

锅中放油，加入切好的姜片、蒜瓣以及八角、桂皮、香叶炒香。

煸炒牛肉

下入牛肉，大火翻炒至表面略带焦香，加入料酒去腥。

添加调味

加入生抽、老抽（可选）调色调味，再放入适量的冰糖，继续翻炒均匀。

加入西红柿

放入切好的西红柿，大火翻炒至西红柿出汁，颜色鲜亮。

炖煮

倒入足够的清水没过所有材料，大火烧开后转中小火慢炖约1.5小时。

调味收汁

根据个人口味加盐调味，如果汤汁还比较多，可以打开锅盖，加大火候收汁，直到汤汁变得浓稠。

出锅

最后撒上香菜切碎，即可出锅装盘。

小贴士

使用高压锅：用高压锅炖牛肉可以大大缩短炖煮时间，同时保持牛肉的鲜嫩。

少盐调味：在放盐的时候要少放一点，避免菜肴过咸。

西红柿不要炒得太久：西红柿放入后不要炒得太久，以免失去其鲜亮的颜色和口感。

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。

银耳：滋阴润燥、补益肺气、降压、软化血管、降脂。

西红柿：活血化瘀、生津止渴。

这道银耳西红柿牛肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和营养。