银耳泡后很大

银耳泡大的方法如下：

准备容器和银耳

选择一个较大的容器，将银耳放入容器中。

加水和清洗

加入足够的清水，将银耳简单冲洗一下，去除表面的杂质。

倒掉脏水，重新加入更多的清水。

添加辅助物质

加入一点白醋和一小勺的白糖。白醋有助于软化干燥的银耳，白糖则能加快银耳的吸水能力。

可以加入一勺面粉，其吸附能力可以去除银耳褶皱中隐藏的灰尘和虫卵。

浸泡

搅拌使白醋、白糖和面粉充分溶解在水中。

将银耳的根部朝上，浸泡在水中约五分钟，以充分利用水分。

如果气温较低，可以使用40度左右的温水，泡发效果会更好。

检查泡发情况

浸泡时间到后，银耳应该已经泡发得又大又软。

如果银耳呈现出半透明的样子，说明已经泡发好了。

清洗和准备使用

将泡发好的银耳用清水反复洗净，去除残留的杂质和泡发液。

可以将银耳切成片状或撕成小块，以便于后续使用。

通过以上步骤，银耳可以快速且有效地泡发，变得又大又软，适合用于各种菜肴中。