面条比例配方

普通面条

面粉：400克

水：140毫升

盐：3克

高筋面条

面粉：500克

水：180毫升

鸡蛋：1个

盐：2克

手擀面

面粉：500克

水：225毫升（或165毫升，加鸡蛋后）

盐：4克（或根据口味调整）

油淋辣椒拌面

面条：200克

小葱：100克

生抽：1汤匙

老抽：1/2汤匙

盐：1/2茶匙

糖：1/2茶匙

清汤：3汤匙