腩肉炖苦瓜

腩肉煲苦瓜是一道美味的家常菜，主要材料是腩肉和苦瓜，通过简单的烹饪步骤，可以做出既下饭又营养丰富的佳肴。以下是几种不同的做法：

主料：腩肉500g、苦瓜1条

辅料：油适量、盐适量、蒜头2粒、生抽适量、豆豉适量

步骤：

1. 把腩肉切好飞水，苦瓜切块，豆豉洗干净，蒜切粒。

2. 砂锅放少许油，然后放入蒜粒，有香味出后倒入腩肉，倒入生抽拌均匀。

3. 盖盖子煲20分钟左右，再倒入苦瓜一起煲，放入洗好的豆豉，加入适量的盐，加适量清水煲熟即可。

主料：黄豆适量、五花肉400克、苦瓜300克

调料：盐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发备用。

2. 五花肉洗净擦干水分，锅中热油放入五花肉，将五花肉炸至金黄，切小块。

3. 苦瓜去籽切块，蒜头剥去皮衣。

4. 锅中热油放入蒜头炒至金黄，放入腩肉翻炒，再放入苦瓜翻炒均匀。

5. 少许盐调味，加入适量蚝油翻炒均匀。

6. 将腩肉和苦瓜转入高压锅中，加入适量生抽、黄豆、适量清水，高压锅煮开上汽后转小火压20分钟后即可。

主料：牛腩100克、苦瓜1条、芫荽适量、生姜3片

调料：盐适量、白胡椒粉少许、米酒少许

步骤：

1. 牛腩切约1~1.5公分小段，苦瓜洗净去籽，切成方块状，芫荽去除根部洗净。

2. 牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分，芫荽切细。

3. 把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒。

4. 封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关，开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关，当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法。希望这些食谱能帮助你做出美味的腩肉煲苦瓜。