戚风蛋糕糊能放多久

戚风蛋糕糊的保存时间主要取决于保存条件和环境。以下是一些关键点：

如果室内温度较低（不超过25°C）且空气湿度适中，戚风蛋糕糊可以在室温下保存1-2天。建议用保鲜膜包裹以减少水分蒸发和避免阳光直射。

如果蛋糕糊在2天内无法食用完，建议放入冰箱冷藏保存。这样可以延长蛋糕糊的保存时间至3-5天。

如果需要长时间储存，可以将蛋糕糊冷冻保存。冷冻后的蛋糕糊可以保存1-2个月，但解冻后可能需要一些时间重新打发和烘烤以达到最佳效果。

戚风蛋糕糊的主要成分是蛋清打出来的蛋白泡，放置时间过长会导致蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度和口感。因此，建议现做现烤，不要将蛋糕糊放置超过1小时。

综上所述，戚风蛋糕糊在室温下保存1-2天，冷藏保存3-5天，冷冻保存1-2个月是可行的。但为了确保最佳口感和安全性，建议尽早使用新鲜制作的蛋糕糊进行烘焙。