炒菜锅烂了危害健康
炒菜锅烂掉后，其危害健康的程度取决于锅的材质、损坏程度以及使用方式。
轻度烧毁的锅
如果锅只是轻度烧毁，表面有些黑色或痕迹，进行适当清洁后通常可以继续使用。
轻度烧毁不会影响锅内部的结构和材质，因此不会对食物产生负面影响。
严重烧毁的锅
如果锅严重烧毁，比如锅底烧穿或锅身变形，建议不要再使用。
严重烧毁会导致锅的结构和材质遭受严重损坏，影响热传导性能，可能存在安全隐患，例如烧坏的锅可能会产生裂痕，导致漏油或渗漏食物进入烧毁的部分。
铝制或涂层锅
某些材质本身就不适宜高温加热，如铝制锅具，在高温烧毁后可能会释放出有害物质。
涂层锅具烧毁后可能会导致涂层剥落，其中可能含有有害物质。
如果烧坏的锅具材质为铝制或涂层锅，且烧毁程度较轻，建议更加谨慎，最好不要再继续使用，以免释放出有毒物质，对人体健康产生潜在风险。
生锈的铁锅
锅生锈会产生三氧化铁，长期用来炒菜可能会对肝脏造成损伤。
三氧化铁进入胃内和胃酸反应生成氯化铁，少量摄入对人体影响不大，但长期摄入过量铁离子可能会对肝脏造成损害，引起肝功能异常。
建议：