菜椒和猪肝

菜椒和猪肝可以一起烹饪，以下是几种常见的做法：

爆炒猪肝

材料：猪肝300克，青椒1个，红椒1个（可选），姜蒜末适量，干辣椒2-3个（根据个人口味调整），料酒1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，白糖1/2勺，盐适量，食用油适量，水淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝洗净，去除表面膜和血管，切成薄片，厚度约0.3厘米，用料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟去腥。

2. 青椒和红椒洗净，去籽切成条状或小块，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒段炒香，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。

4. 加入青椒条和红椒条，继续翻炒2-3分钟，最后加入适量盐和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

青椒炒猪肝

材料：猪肝200克，青椒1个，大蒜适量，生姜适量，酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。

步骤：

1. 猪肝洗净，去除筋膜，切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。