芋头杀鸡

芋头杀鸡是一道传统的美食，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

鸡切块，洗净。

小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

烹饪步骤

锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。

放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟。

芋头用筷子可以轻松穿过后，就可以大火收汁了，最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。

方法二：

食材准备

鸡肉剁块，撒点盐加入清水把血水洗出来，喜欢吃辣的可以再来点干辣椒切丝。

芋头洗干净了削皮，切成块状备用。

大葱切断，蒜头、生姜切片，条件再好点的再来点青红辣椒。

烹饪步骤

起锅烧油，加入八角、大蒜和葱姜煸香。

鸡肉块下锅，翻炒5分钟左右，加入辣椒和豆瓣酱，来一勺生抽润色。

加入芋头块，加水让他们一起洗个鸳鸯浴，来点盐，盖上锅盖烧火。

三十分钟后开盖，直接吃，不用偷偷吃。流口水的时候一定要自己用纸巾擦擦，不要让厨师看到。

方法三：

食材准备

母鸡杀好，去杂质，用温水洗净，斩成大块。

芋头去皮，洗净，切块。

烹饪步骤

取砂锅，放入草鸡，加适量水，加料酒，葱结，姜片，大火煮开10分钟，撇去浮末，小火炖40分钟。

放入鸡内脏，放入芋头籽，大火煮开，小火煮至芋头熟，加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。

方法四：

食材准备

鸡肉洗净、切块儿，倒料酒、花椒腌制半小时。

芋头去皮，洗净，滚刀切块。

大蒜、老姜洗净拍破，干辣椒剪小段备用。

烹饪步骤

热锅倒油，稍多些，油温有7成热，下豆瓣酱和大蒜、老姜、花椒炒香，然后下干辣椒翻炒。

下鸡肉翻炒，待肉变白后倒入芋头，放入少量生抽、料酒、大料和适量白糖炒匀，再倒入适量清水没住食材。

待煮沸后倒入压力锅，上汽后压30分钟。

关火后加入适量的盐和味精调味，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。