菠菜鸡蛋羹制作的比例

菠菜鸡蛋羹的制作比例如下：

一般为1:1.5，这样蒸出的蛋羹口感更加滑嫩。

菠菜200克，鸡蛋5个。

或者鸡蛋3个，菠菜50克。

或者鸡蛋4颗，菠菜200克。

清水的加入量要根据鸡蛋的数量和个人口感来调整，一般来说，每个鸡蛋加入约30毫升的清水比较合适。

调味时只需要加入适量的盐和生抽即可，不要加入过多的调料，以免影响蛋羹的口感和味道。

可以根据个人口味加入其他调料或配料，如虾仁、肉末等。

建议

搅拌蛋液：在搅拌蛋液时，要边加水边搅拌，并过筛一遍滤出泡沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。

焯水菠菜：菠菜焯水时间不宜过久，水开1分钟即可，以预防维生素流失。

蒸制火候：蒸制时需要用中小火，避免火候过大导致蛋羹出现蜂窝状。