豆角土豆蒸蛋

豆角土豆蒸蛋是一道色香味俱全的传统美食，结合了豆角的鲜嫩和土豆的软糯，口感丰富，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

豆角：1把（老豆角或嫩豆角均可）

土豆：2-3个

鸡蛋：2个（可选）

面粉：适量

调味料：盐、蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、陈醋、香油、食用油

制作步骤

豆角版

清洗豆角：

将豆角洗净，切段。洗完后不要擦得太干，留点水分，加入少许油拌匀，这样可以使豆角蒸出来后松散不粘连。

加入鸡蛋和面粉：

打两个鸡蛋拌入豆角中（可选），然后分批加入面粉，确保每根豆角都裹上薄薄一层。

蒸制：

将裹好粉的豆角放入蒸笼，大火蒸15分钟。

土豆版

擦丝土豆：

将土豆擦成细丝，务必把表面的淀粉洗掉，以免粘连。

加料拌匀：

控水后加一点油拌匀，再裹上面粉。