正宗香辣土豆丸配方做法

正宗香辣土豆丸的配方做法如下：

材料准备

土豆 500g

土豆淀粉 适量

葱 适量

蒜 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

小米辣 适量

生抽 适量

陈醋 适量

蚝油 适量

白糖 适量

香菜 适量

制作步骤

1. 土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸熟后，用筷子轻轻一扎就能扎透，这样就差不多了。

2. 把土豆取出，稍微晾凉后，用勺子或者土豆压泥器，把土豆压成细腻的土豆泥。

3. 在土豆泥中加入三勺土豆淀粉，用筷子或者手，把土豆泥和淀粉充分混合均匀，揉成一个光滑的面团。记得面团要揉到不粘手，这样丸子的口感才会更劲道。

4. 取一小块面团，搓成小球球，大小可以根据自己的喜好来定，但不要太小，不然煮的时候容易散开。搓好后，把丸子放在盘子里，稍微盖上一层保鲜膜，防止表面变干。

5. 准备一口锅，加入适量的水，大火烧开。水开后，把丸子下锅，用勺子轻轻推动一下，防止丸子粘锅。煮到丸子全部飘起来，就说明熟了。然后用漏勺捞出丸子，迅速放入凉水中，过一下凉，这样丸子的口感会更加爽滑Q弹。沥干水分后，放在一边备用。