香辣鱼头材料

香辣鱼头是一道经典的川菜，以其鲜辣可口、风味独特而广受欢迎。下面是制作香辣鱼头的详细材料清单和一些制作步骤。

主要材料

鱼头：1个（约1000克），建议使用新鲜的大鲢鱼头

配料：

油炸花生仁：50克

酥黄豆：50克

葱：25克

姜：20克

大蒜：5瓣

干辣椒：5克

花椒：6克

尖椒：50克

红泡椒：30克

香菜：10克

调料

秘制酱料（自制）：

郫县豆瓣：40克

老干妈辣酱：20克

美极酱油：10克

美极鸡粉：50克

李锦记生抽：20克

胡椒粉：8克

黄酒：20克

料酒：15克

美乐香辣酱：30克

白糖：20克

其他调味料：

盐：6克

味精：8克

生粉：50克