米饭怎么做出来不会硬的
要煮出软硬适中的米饭，可以遵循以下步骤：
清洗大米
使用温水（约30度）清洗大米，避免用力搓揉，以保护大米的营养成分。
清洗时不要淘洗太多次，一般淘洗两遍即可。
浸泡大米
清洗好的大米，浸泡10分钟左右，让米粒吸收水分，这样煮出来的米饭更加松软。
控制水量
水和米的比例控制在1:1.2到1.5之间，或者用手指测量法，水面比米高出一个手指的第一节即可。
如果使用热水代替冷水煮饭，效果更佳。
添加配料
在大米中加入少许白醋，能使米饭更加软糯香甜。
加入一小勺食盐，提升米饭的口感层次。
加少许茶油或猪油/花生油，增加米饭的清香和光泽。