雪山蛋糕做法教程

雪山蛋糕的做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：经典雪山蛋糕

用料：

玉米油 40克

牛奶 55克

低筋面粉 50克

无糖纯可可粉 15克

鸡蛋 5个

白砂糖 40克

香缇奶油 适量

防潮糖粉 适量

步骤：

1. 玉米油和牛奶先搅拌至乳化，过筛加入低粉和可可粉拌匀。

2. 蛋清蛋黄先分离，分次把鸡蛋黄加入可可面糊中搅拌均匀。

3. 蛋清加糖打发至小尖角状态。

4. 蛋白霜分次加入可可面糊中翻拌均匀。

5. 面糊倒入28*28的烤盘中，烤箱提前预热好，上火160度下火150度，烤28分钟，脱模晾凉切成4块。

6. 每一块蛋糕，挤上自己喜欢的香缇奶油，四块落放在一起。

7. 先从中间切开成长方形，再对角切开，成直角三角形。

8. 两个三角形中间抹上香缇奶油，背靠背粘在一起。

9. 表面挤上香缇奶油，过筛撒上防潮糖粉即可。

方法二：简易雪山蛋糕

用料：

蛋清 3个

玉米粉 10克

塔塔粉 2克

坚果（瓜仁）适量

步骤：

1. 蛋清、糖、塔塔粉备用。

2. 打发，打到蛋白提起来有尖尖小勾。

3. 蛋白、玉米淀粉备用。

4. 蛋白中倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

5. 再用搅拌器慢速搅匀。

6. 放入模具，堆成雪山状。

7. 表面撒上坚果或瓜仁。

8. 放入烤箱烘烤，温度170℃，时间20分钟。

9. 成品。

这两种方法都可以制作出美味的雪山蛋糕，可以根据个人口味和喜好选择合适的用料和步骤。