米饭下饭菜茄子土豆

茄子炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，搭配米饭食用更是绝配。以下是几种不同的茄子炖土豆的做法，供您选择：

经典做法

食材：茄子、土豆、大蒜、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡防止氧化变黑。

2. 土豆去皮切条备用。

3. 大蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 先放入土豆条翻炒几下，再加入茄子条继续翻炒。

5. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过食材一半，盖上锅盖焖煮一会儿。

7. 煮至土豆和茄子变软，汤汁浓稠，加入少许盐和白糖调味。

8. 最后撒上葱花，完成茄子炖土豆。