油炸豆腐丸子白菜的做法

油炸白菜豆腐丸子的做法如下：

准备材料

豆腐：一块

葱：适量

姜：适量

白菜：适量

肉馅：适量

馒头片：适量

酱油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

面粉：适量

淀粉：适量

鸡蛋：一个

处理豆腐

将豆腐切成小块，放入蒸锅上蒸熟。

蒸好的豆腐用勺子压碎，备用。

准备白菜

将白菜外面的菜叶子揭掉，切成丝。

白菜丝与葱姜片放在一起，备用。

准备肉馅

将肉馅与蒸好的豆腐混合，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀。

可以加入一些切碎的馒头片增加口感。

制作面糊

将面粉和淀粉按1:2的比例混合，打入一个鸡蛋，加入适量的凉水，搅拌成面糊。

裹上面糊

将调好的肉馅团成小球，然后裹上一层干面粉。

最后将裹好面粉的丸子放入面糊中滚一圈，使其均匀裹上面糊。

炸丸子

锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时，将丸子下入锅中，开小火慢炸。

用筷子轻轻拨动丸子，使其均匀受热，待丸子浮起来并且变成金黄色时，即可捞出沥油。

享用

炸好的豆腐丸子可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。

小贴士：

豆腐选择卤水点的豆腐，口感更佳。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

丸子下锅后不要立即搅拌，以免造成丸子破碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，使丸子更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的油炸白菜豆腐丸子!