豆角卤用把豆角打水炒吗

制作豆角卤时，确实需要先将豆角进行炒制。具体步骤如下：

准备豆角：

将豆角洗净去筋，切成适当大小的段或丝。

炒豆角：

在锅中加入适量的油，油热后加入豆角，小火炒至豆角变翠绿色，炒至断生。

调味：

在炒好的豆角中加入适量的盐、老抽、白糖等调味料，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入少许开水，水量刚好没过豆角，大火烧开后转小火慢炖，直到豆角和肉都熟透。

加入卤子：

待豆角炒至差不多熟的时候，将之前准备好的卤子倒入炒勺中，用锅铲充分翻炒几下，使豆角均匀裹上卤子。

通过以上步骤，可以制作出美味的豆角卤，用于搭配面条或其他主食。