油炸带鱼风干怎么办

油炸带鱼风干后的处理步骤如下：

泡水去血水

将风干带鱼提前用清水浸泡1小时，去除血水和杂质，使其稍微变得柔软。

拍打松软

将泡软的风干带鱼沥干水分，用刀背轻轻拍打一下，使其更加松软。

腌制入味

生姜切成片，放入风干带鱼的内腔中，增加风味。

在一个大容器中，加入鸡蛋，并打散均匀，加入适量的料酒和盐。

将风干带鱼放入鸡蛋液中，腌制片刻，让其入味。

裹粉油炸

另外准备一个干净的容器，加入适量的干淀粉。

将腌制好的风干带鱼沾满干淀粉，使其吸附足够的淀粉。

预热锅，加入足够的油，烧至六成热（约150°C）。

把风干带鱼放入锅中，炸至两面金黄，表面酥脆即可捞出。