3斤鱼放什么调料好

炖3斤鱼时，以下是一些推荐的调料及其用量：

白芷：

3克。白芷具有去腥增香的作用，能够有效掩盖鱼的腥味，同时增添一种淡雅的香气。

良姜：

3克。良姜的辛辣味道能够渗透到鱼肉内部，与鱼肉中的腥味发生反应，将其分解转化，同时提升鱼肉的风味。

苏子：

3克。苏子有一种清香气味，能够中和鱼肉的腥味，使其转化为一种清新而独特的香味。

料酒：

适量。料酒是炖鱼去腥增香的秘密武器，能够溶解鱼的腥味物质，同时提升鱼肉的鲜味。

醋：

一小勺。醋能让鱼骨变得软乎乎的，同时与鱼肉脂肪发生反应，生出果香酯类，让鱼香更上一层楼。

啤酒：

适量。啤酒里的二氧化碳气泡能够使鱼肉变得松松软软，同时自带的麦芽香与葱姜蒜、料酒、醋等调料混合后，香味层次丰富。

白胡椒：

适量。白胡椒具有去腥除异的作用，能够增加菜肴的味道层次感。

小茴香：

适量。小茴香能够中和鱼肉的腥味，同时增添一种别样的甜香气息。

这些调料在炖鱼时能够相互搭配，提升鱼肉的鲜美和香气，使炖出的鱼更加美味可口。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳效果。