方便面火锅底料西红柿

西红柿 1个（最好是熟透的）

肉末 100克

洋葱半个

番茄酱适量

盐 1勺

火腿肠 2根

料酒勺

淀粉花椒面鸡蛋清

三鲜伊面一包

将肉末放入小碗中，加入盐半勺，花椒粉，鸡蛋清，料酒，淀粉腌制10分钟。

将方便面下锅煮熟，捞出，过凉水，沥干，放在碗中备用。

将西红柿切成小丁，洋葱切成小丁，如没用肉末用火腿，就将火腿肠切成小丁。

锅中倒入少量油，待油热后放入腌好的肉末炒，炒至变白捞出。

倒入少量油，小火，油热之后倒入洋葱，待洋葱炒香后放入西红柿，西红柿出汁后放入肉末（或火腿），加一勺盐，依个人口味加入番茄酱，炒至汤汁粘稠即可出锅。

在方便面内倒入少许食用油，搅拌后放入盘中，淋上酱汁。

这种方法的优点是口感丰富，既有西红柿的酸甜味，又有肉末和火腿的香味，非常适合喜欢重口味的食客。此外，通过调整番茄酱和肉末的比例，还可以制作出不同风味的火锅底料。

建议：

选择熟透的西红柿可以让汤底更加浓郁。

腌制肉末时加入鸡蛋清和淀粉，可以使肉末更加嫩滑。

根据个人口味可以适量调整盐和番茄酱的用量，以达到最佳口感。