凉拌银耳龙须菜的做法

凉拌银耳龙须菜的做法如下：

干龙须菜适量

银耳适量

芹菜1棵

胡萝卜1根

大蒜3瓣

香菜适量

调料：盐、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油等

龙须菜用凉水泡发，时间约2-3个小时，直到泡发变得透明饱满。

银耳用冷水泡发，然后撕成小朵，不需要过热水烫。

芹菜洗净，斜切段。

胡萝卜刮皮，切成薄片或丝。

大蒜剁碎或切末。

烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，先将胡萝卜片焯水1分钟，再倒入芹菜段焯水20秒，捞出过凉水，保持脆感和鲜艳的颜色。

银耳焯水1分钟，出锅后无需过凉水。

将盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末等调料混合拌匀，制成调味汁。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

将泡发好的龙须菜、银耳、芹菜、胡萝卜放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

将拌好的凉拌银耳龙须菜盛入盘中，撒上香菜即可上桌享用。

小贴士：

泡发龙须菜和银耳的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

焯水时加点盐和油，可以保持蔬菜的鲜艳颜色和口感。

调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

这样一道爽口开胃的凉拌银耳龙须菜就做好了，快来试试吧!